fbpx
H ηλεκτρονική εφημερίδα του Έβρου

Μαυρομάτικα φασόλια με μανιτάρια και πιπεριές

Ένα φαγητό  σούπερ και με ελάχιστες θερμίδες!!!! Πολλά θρεπτικά συστατικά και ό,τι πρέπει για όσους προσέχουν την διατροφή τους!!! Είναι επίσης άκρως χορτοφαγική συνταγή!!! Τα υλικά είναι για 3 μερίδες και η κάθε μερίδα έχει 281 θερμίδες!!!!

Συστατικά:
100γρ. μαυρομάτικα φασόλια
300γρ. άσπρα μανιτάρια
2 καρότα
3 πράσινες πιπεριές και 1 κόκκινη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
½ κ.γλ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 χούφτα μαϊντανό
1 ποτήρι νερό

Τί κάνουμε:
Βράζουμε μισή ώρα τα φασόλια και τα στραγγίζουμε.
Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι και μαϊντανό και βάζουμε στην φωτιά το λάδι.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά και προσθέτουμε τα φασόλια, τα καρότα σε ροδέλες κι ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα με τα χέρια, τις πιπεριές κομμένες με τα χέρια, τον μαϊντανό και το πιπέρι και σιγοβράζουμε για μισή περίπου ώρα ακόμα.
Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι.
Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι μπαχαρικό και αρωματικό φυτό μας αρέσει.

Συντάκτης: Τατιάνα Αρβανίτη

Το blog μαγειρικής της Τατιάνας

Σχόλια
Loading...